2021年健康管理師高級技能等級認定理論知識考試試題(二)

      發(fā)表時間:2021-03-17  
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      對于我國居民來說,健康管理的概念還比較新,健康管理師、中醫(yī)健康管理師等職業(yè)也是由于國家政策大力扶持才受到大家的關(guān)注。事實上,學(xué)習健康管理的知識不僅能讓我們自己和家人收獲健康,還能享受政策發(fā)展的紅利,可謂好處多多呀~下面小編接著為大家分享文章:2021年健康管理師高級技能等級認定理論知識考試試題(二),一起來看看吧!

      11、以下為低嘌呤食物的是

        A:牛奶

        B:雞蛋

        C:豆類

        D:水果

        12、下述哪種情況在孕期易導(dǎo)致胎兒畸形

        A:葉酸缺乏

        B:鋅缺乏

        C:維生素A中毒

        D:維生素D中毒

        13、以下關(guān)于碳水化合物生理功能的說法哪些正確

        A:是人類獲取能量最經(jīng)濟、最主要的來源

        B:幫助機體吸收維生素

        C:有節(jié)約蛋白質(zhì)作用

        D: 有抗生酮作用

        14、可以防止食品氧化變色的抗氧化劑是

        A:丁基茴香醚

        B:二丁基羥基甲苯

        C:生育酚

        D:茶多酚

        15、孕期維生素D缺乏可導(dǎo)致母體和出生的子代出現(xiàn)

        A:壞血病

        B:手足搐溺

        C:腓腸肌壓痛

        D: 鈣代謝紊亂

        16、維生素C缺乏的臨床表現(xiàn)有

        A:牙齦紅腫

        B:體重減輕

        C:任何部位都可出現(xiàn)大小不等、程度不同的出血

        D:骨質(zhì)疏松

        17、對高溫作業(yè)人員的膳食指導(dǎo)是

        A:增加食鹽攝入

        B:增加脂肪攝入

        C:增加蛋白質(zhì)攝入

        D: 增加能量攝入

        18、高苯丙氨酸血癥病人膳食治療中應(yīng)

        A:限制苯丙氨酸攝入

        B:蛋白質(zhì)應(yīng)由低苯丙氨酸的水解蛋白供給

        C:限制賴氨酸攝入

        D:蛋白質(zhì)應(yīng)由低賴氨酸的水解蛋白供給

        19、婦女懷孕后的代謝改變主要為

        A:蛋白質(zhì)代謝呈負氮平衡

        B:蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡

        C:胰島素分泌增加

        D:鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加

        20、新鮮果蔬含有豐富的維生素C,但易于缺乏的營養(yǎng)素有

        A:蛋白質(zhì)

        B:微量元素

        C:能量物質(zhì)

        D:礦物質(zhì)

        五、問答題(每題5分,共25分)

        1、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性。

        2、在對糖尿病患者的營養(yǎng)指導(dǎo)中,如何分配三大營養(yǎng)素的比例,并選擇適當?shù)奈⒘繝I養(yǎng)素?

        3、輔助降血脂保健食品主要用于降低哪幾種血脂成分?

        4、人體所需能量的食物來源是哪些?

        5、維生素A缺乏的主要臨床表現(xiàn)。

      四、以上每個試題后有四個備選答案,請從中選擇出正確答案,正確答案可能是一個或多個。(每題2分,共40分)

        1、嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有:

        A:生長發(fā)育緩慢

        B:味覺減退、食欲不振

        C:雞胸

        D:免疫功能低下

        2、腌漬食品引起大量丟失的維生素是

        A:維生素A

        B:維生素B1

        C:維生素C

        D:維生素D

        3、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪種毒素的污染

        A:黃曲霉毒素

        B:赭曲霉毒素

        C:展青毒素

        D:單端孢霉烯族化合物

        4、眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的物有癥狀

        A:亞硝酸鹽中毒

        B:肉毒中毒

        C:砷中毒

        D:有機磷農(nóng)藥中毒

        5、膽汁的作用有

        A:激活胰脂肪酶,使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速

        B:使脂肪乳化呈細小微粒

        C:促進脂肪的吸收

        D:幫助脂溶性維生素的吸收

        6、肝性腦病病人營養(yǎng)治療應(yīng)注意攝入

        A:高蛋白飲食

        B:低蛋白飲食

        C:植物蛋白

        D:支鏈氨基酸

        7、營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)是

        A:營養(yǎng)素生理需要量

        B:膳食指南

        C:食物成分表

        D:營養(yǎng)平衡理論

        8、急性膽囊炎的急性期,膳食治療應(yīng)給予

        A:流質(zhì)飲食

        B:禁食

        C:靜脈補液

        D:半流飲食

        9、大豆多肽是以下哪種食物成分的水解產(chǎn)物

        A:碳水化合物

        B:多糖

        C:脂肪

        D:蛋白質(zhì)

        10、在胃酸不足或堿性藥物治療時,機體攝入的哪種維生素易受破壞

        A:維生素A

        B:維生素B1

        C:維生素C

        D:煙酸

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