2022年?duì)I養(yǎng)師職業(yè)技能等級(jí)考試歷屆試題（二）

一.塑料制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題是(　　)，具有一定的毒性。

(A)單體殘留

(B)聚合度不夠

(C)著色劑

(D)裝有不同食品

標(biāo)準(zhǔn)答案：A

二.為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營(yíng)養(yǎng)成分、無(wú)毒無(wú)害和(　　)。

(A)衛(wèi)生問(wèn)題

(B)正常的食品感官性狀

(C)維持生理功能

(D)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

標(biāo)準(zhǔn)答案：B

三.在各種營(yíng)養(yǎng)素中，妊娠期間(　　)增加的值較高。

A.葉酸、能量、維生素C

B.葉酸、鐵、維生素B1

C.葉酸、鐵、維生素D

D.能量、葉酸、鐵

答：C

四.妊娠期營(yíng)養(yǎng)不良將導(dǎo)致母體營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、骨質(zhì)軟化癥和(　　)。

A營(yíng)養(yǎng)性缺碘

B營(yíng)養(yǎng)性缺鋅

C營(yíng)養(yǎng)性缺硒

D營(yíng)養(yǎng)性貧血

答：D

五.出生到1周歲，體重增加迅速，1周歲時(shí)將增加至出生時(shí)的3倍，出生到1周歲稱為(　　)期。

A新生兒

B嬰兒

C嬰幼兒

D乳兒

答：B

六.有利于非血紅素鐵吸收的是( )

A.維生素C B.鈣

C.草酸 D.膳食纖維

七.孕婦攝入的營(yíng)養(yǎng)素中與新生兒先天畸形有關(guān)的是( )

A.葉酸、維生素B6、鐵 B.維生素A、碘、鈣

C.維生素C、鋅、碘 D.鋅、葉酸、維生素A

八.下列牛乳和母乳比較中正確的陳述是( )

A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的鈣含量低于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳

九.為適合嬰兒消化系統(tǒng)的特點(diǎn)，避免食品過(guò)敏，嬰兒首先添加的輔食種類應(yīng)為( )

A.蛋類 B.谷類

C.豆類 D.肉類

十.為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童( )

A.銅的攝入量應(yīng)高于成年人 B.碘的攝入量應(yīng)高于成年人

C.鐵的攝入量應(yīng)高于成年人 D.鈣的攝入量應(yīng)高于成年人